《谢师宴》
东湖宾馆的吴文师傅知道我要去，特别客气。
尽可能地和名厨交朋友，纯粹为了口腹之欲，吃饭就是吃饭，至于什么弘扬饮食文化，我才没那么高尚。
吴文师傅三十出头，是年轻一代中的佼佼者。连他在内，“悦轩”的杨超、“遇外滩”的陈志评、“食庐”的孙晓阳等等皆为青年俊杰，大有前途。
我还是那么尊崇老师傅们，但也不禁未雨绸缪，要为后来者多书几笔，不然二三十年后，怕自己找不到地方吃东西。
“专门替你安排一些手工菜。”小吴师傅说。
不不不，我不重要，因为今晚是初中师生小聚会，主角当然是班主任伊老师。
把每一个学生都当成自己的孩子，这是伊老师最大的特点。于我，人生开启之初能遇到伊老师又是何等之幸？
很多人都听说我的“学霸”生涯。没错，一路直升，没参加过高考，没参加过中考，连小升初也没考过，但说实话，小学的阶段，并不懂得自己的斤两。
妈妈本身是小学教师，天然具有优势，那时的竞争又不激烈，成绩好是自然而然的事情，拿到直升名额亦不稀奇。不过格致中学，市重点百年名校，黄浦区头牌，我如何自处？
妈妈可没什么信心，中等偏上，别掉队，那是她的期许。
问题是我尚懵懂，不知天高地厚。开学前伊老师家访，我一生人都记得当时的场景。
“愿不愿意为大家服务？”伊老师和颜悦色地问。
我大言不惭地，“那就做班长啰。”
于是就成了班长。好像一下子，学习有了动力，第一次期中考，班级第一，年级第三，不知不觉地，充满自信。
但是男孩子调皮，接着连续闯了几次祸。伊老师警告，“期末考拿不到年级第一的话，班长就不用做了。”
发愤图强，结果领先第二名十几分，伊老师看在眼里，老怀大慰。每每念及，铭感师恩。
伊老师退休后，精神不减，钻研画技，屡有佳作，学生们见老师老有所乐，也觉得开心。
我想，请老人家吃饭，淮扬菜最合适不过，正好吴文师傅回上海工作，所以找他帮忙，这张菜单开得甚合心意。
热菜贵精不贵多，有东湖糟钵佛跳墙、软兜锅贴干贝拼桂花虾饼、葱香八珍葫芦鸭、脆皮小牛肉包麦香饼、白蟹烧手工豆腐、茉莉花茶熏九年百合、荔浦芋头配堂灼东海黄鱼和蒜香炒九孔藕。
一用鲍参翅肚之类的贵货，大家都叫佛跳墙了。我不太喜欢跟风，但是自己也词穷，想不出更好的菜名。此菜汤不浓不行，太浓又不行，掌握分寸其实难得很，轻不得重不得，总之不好办。小吴师傅的这道菜借用上海糟钵斗调味，鲍鱼海参和大肠猪肚争辉，一闻到糟香，仿佛即刻清新起来，那些胆固醇，不知跑到哪里去了。
软兜锅贴干贝是吴文的拿手菜。从前川扬鲁菜中都擅长锅贴菜，顾名思义，以肥膘为底，一面堆填馅料，一面贴于锅底，半烘半煎，至肥油尽出，有荤香而不腻。馅料见仁见智，吴文用干贝蓉为中层，取黄鳝背肉名软兜者两端盖顶，送酒恩物。
八宝鸭都是在鸭腹内填八宝料，但分几个级别，上海本帮菜是不拆全骨，有些全拆，再进一步，把中间扎住成葫芦型，取福禄之意。
原来红烧为主，当今流行锅底铺满香葱，再焗上一焗，更诱人了。
老友相见，觥筹交错，不免贪杯，笔力不胜，其它好菜就不一一介绍了。
但还记得点心是鲜虾油墩子和金桂枣片鸡头米，前者我们小时候放学路上可没少吃。 http://t.cn/z8VerUO