#Sunsun的碎碎念日常# #十月欢乐指南# [doge][doge]猝不及防新食谱，其实是因为我懒的做米饭[允悲]突然想吃炒饭，本来想做虾酱炒饭，我先试试燕麦行不行，发现还可以，下次名正言顺的正经炒个虾酱饭。
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新食谱【腊肠炒燕麦饭】食谱：http://t.cn/A6Mk9bDe
燕麦我用的是好哩紫袋那种全谷厚一点的片，炒出来能看见燕麦粒粒，千万别用薄片即食，没法吃[允悲]……只用蛋黄拌燕麦是有原因的，燕麦30g一枚蛋黄刚刚好，蛋黄含水量少，但是能够大幅度降低燕麦的生硬感，而且可以在加热的过程中产生一种肉质感的错觉，但如果用全蛋拌燕麦比例不足就容易泡软炒完口感差。另外主食部分还可以适当添加玉米粒和青豆什么的，也更丰富。除非你一顿饭吃60g以上的燕麦我才建议你用全蛋拌。
配料不用我多说了，想炒啥炒啥吧。我蛋白液用不完了，又在一枚蛋白的基础上加了蛋白液炒了蛋白碎。燕麦中后期加入就可以，保证它熟但是又不至于被配料的水分泡软。肉和水含量少以及不易熟的食材先炒，接着放燕麦，最后是黄瓜这种水含量多的。
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