🍂 意式“大饺子”和“土豆丸”「抱」「团」取暖，“黑骑士”和“黑海军” 温情相拥。手工意大利面片从四方抱住牛肝菌、蟹味菇、平菇与花菇，帕马森芝士酱为汁底，这个四角形的意大利饺子叫做Fagottini（意大利语中意为“小捆”），是来自皮尔蒙特的传统意国冬季美食。好吃的gnocchi定要现做纯手工捏制，加入秋季南瓜的香甜，鲜蘑、核桃和“戈贡佐拉”蓝纹芝士调汁裹住，一颗颗圆润小巧的南瓜土豆团子在口中软糯。

“黑骑士”与“黑海军”原来是意式黑醋糖封羊腿和墨鱼烩饭，亮点都在于酱汁。黑醋和番茄酱包裹在羊腿上75度高温蒸煮24小时，浓缩后的酱汁酸甜充分浸入羊腿肉中。新鲜墨囊汁入蔬菜高汤，加马斯卡彭芝士、柠檬汁还有番茄塔塔收汁，海味与芝香的一嘴黑。非洲Guinea fowl （珍珠鸡）像书一样打开，放入七种辛香配料后卷成条状，12个小时68度恒温烤制，手扎鸡卷吃时放上烤熟的鸭肝切片，淋特调鸡汁，就所谓“鸡鸭双全”。

甜品手推车也迎来暖暖的巴贝拉炖香梨，红酒浸润熬煮浓郁肉桂香，宛若一颗红宝石配上香草冰淇淋球。 饼房莉莉的碧根果派香甜，挖一勺威士忌奶油，微醺酒意是寒冷时节必不可少的甜品元素。@杭州西子湖四季酒店 WestLake Bistro西湖餐厅秋冬季菜单大换新，Wilson的虎虾菌菇上窑炉烘脆的白松露片，低温油封鸭腿菠菜碗里无花果鸭肝泥和覆盆子橄榄油，“千层面”茄子间层层扑出的马苏里拉芝士，这些细处的用心是最真的暖意。
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