用电饭锅做生椰拿铁蛋糕

椰子味面糊：
蛋黄3个、白砂糖15g、食用油40g、厚椰乳80g、低筋粉75g；蛋白3个、白砂糖30g。
1⃣️蛋黄、食用油、白砂糖加厚椰乳打匀
2⃣️筛入低筋粉拌匀
2⃣️蛋白加白砂糖用电动打蛋器打发
3⃣️取1/3蛋白倒入椰子面糊拌匀，再将剩下的蛋白倒入椰子面糊拌匀

咖啡味面糊：
蛋黄3个、白砂糖20g、食用油40g、浓缩咖啡55g、低筋粉75g；蛋白3个、白砂糖30g。
1⃣️用咖啡机萃取双杯浓缩咖啡
2⃣️将蛋黄、食用油、白砂糖加咖啡打匀
3⃣️筛入低筋粉拌匀
4⃣️蛋白加白砂糖用电动打蛋器打发
5⃣️取1/3蛋白倒入咖啡面糊拌匀，再将剩下的蛋白倒入咖啡面糊拌匀

电饭锅里抹油，把两种面糊一起倒进去，用筷子随便划拉几条花纹
用“蛋糕”模式烘50分钟，再焖10分钟
开盖后不要马上脱模，可以先放凉一会儿再脱模。

#梅家食谱#