【开心姐的瞎搞菜谱🍳】
‼️在家也能做干锅牛蛙‼️
‼️开心姐可真是好牛哇‼️
一个很烂的谐音梗哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

基本材料有这些：姜，蒜，洋葱，香菜，紫苏叶，干辣椒，随便一家火锅底料
主菜我用了牛蛙和基围虾，配菜我用了土豆，可以随意替换成你们喜欢的食材
不喜欢洋葱和香菜的也可以不放（或者用细芹菜替换也🉑️

1⃣️先处理肉类：牛蛙斩件，用清水泡出血水，然后再抓洗几遍
2⃣️基围虾去头、去虾线、剪去虾jio，然后开背（在虾背上剌一刀就可以了不用整个儿切断（不然炸出来不好看！
3⃣️用一勺盐、一把胡椒粉、生抽、料酒把切好的牛蛙和基围虾腌一个小时
4⃣️腌的过程中牛蛙会继续渗出血水，这里要全部倒掉，然后用一把淀粉将牛蛙和基围虾抓匀（干锅不需要炸出脆皮所以淀粉不用放得太多（薄薄一层就可以
5⃣️再处理配料：土豆和洋葱切成粗条，干辣椒切碎，火锅底料掰成小块，香菜梗切粒，香菜叶和紫苏叶撕成小片备用
6⃣️宽油预警⚠️
有多少食材就放多少油，总之油要能把食材包裹才能炸得均匀（当然也可以像我一样用同一锅油炸三种东西
油热到疯狂冒小泡泡之后把牛蛙扔进去炸一分钟，捞出之后把基围虾扔进去炸一分钟，捞出之后转小火把土豆条炸至表皮微焦
7⃣️炸完东西的油不要冲进下水道！不然很容易造成堵塞！最好是盛出来放凉之后用袋子装好另外扔掉！
👉🏻如果嫌炸太麻烦的话，用煎替代应该也行，保证把肉煎熟就行（不过这样做出来的效果可能就没那么像干锅了……
👉🏻如果不做牛蛙和虾，其他肉类应该也不用炸，牛肉、猪肉、培根、鸡肉、午餐肉、肠仔那些煎至两面微焦也就可以了
👉🏻蔬菜除了土豆、莲藕、茄子、豆角、四季豆等等需要炸一下之外，其他应该也都不用炸，焯水或者炒熟就可以了
8⃣️正式开始炒干锅啦✨
热锅下油，爆香姜粒、蒜瓣、干辣椒和香菜梗，然后放入火锅底料炒至融化
倒入一小碗清水，烧开之后就会咕嘟咕嘟变成浓稠的酱汁，甩一把蚝油再放一勺白砂糖调味（如果尝味道觉得不够咸的话可以再放一点盐或者生抽
9⃣️把炸好的牛蛙和基围虾扔进锅里大火翻炒，直到每一块都被酱汁包裹，把紫苏叶扔进去继续翻炒均匀，然后大火收汁
🔟另开一个摆盘的锅✨
热油下锅，加入洋葱炒出香味，铺在最底下，然后铺上炸好的土豆条，最后倒入炒好的牛蛙和基围虾，铺上香菜叶，洒上一把芝麻就可以出锅了！
要是嫌麻烦的话，也可以不开另一个锅甚至是不铺洋葱，直接把土豆条跟牛蛙、基围虾一起翻炒即可

到底有多好吃呢？
当晚一共三个妹子直接把这一斤蛙一斤虾两颗大土豆吃得精光！
汤汁拌饭顶呱呱🍚
配啤酒锦上添花🍺
（双押√