松茸片雞湯：
友人送的松茸，
這樣美好食材，
是舊朋情誼，
也是大自然的餽贈，
只需簡單調理，便好吃極了，
芬香遠逸，柔脆滋潤。
處理松茸，最麻煩處在於清理，
因不宜清水洗滌，
故以溼布小刷清潔，頗為費事。
雞腿去骨，
起湯鍋，整塊入內隔水蒸燉。
隔水蒸燉，勝在湯水澄明，
偶一濾淨浮沫，約八分鐘，
撈出雞腿過涼水，切厚片。
另鍋油煎松茸片，微焦黃，
與雞腿片同入湯中。
以鹽胡椒料酒調味。
若不嫌油脂濃膩，
餘油可舀進湯內（捨棄亦可）。
滾後熄火，即可盛盤。
使用了這幾件餐具：
日本朱漆盤、
柿右衛門染錦梅石鳳凰缽、
明頓孔雀藍鏤空果盤。
