【临单食谱.海鲜.糟辣鱿鱼】①鱿鱼圈解冻，注意有些圈上有透明骨，除之方安，勿谓言之不预；② 鱿鱼圈焯水，此为必要步骤不能省略，直接炒会出很多腥汁，影响口感；③备配菜，宜搭彩椒、洋葱；④热油，下1-2勺糟辣椒，弄香；⑤ 加入②③的产出，搅拌；⑥勾芡，这步也很重要，否则鱿鱼圈不挂味。