#吃的误区营养专栏# [疑问] 刨根问底︱独头蒜、紫皮蒜、新蒜……哪种蒜最值得买？

平时在市场里见到的蒜有很多种，比如独头的、紫皮的、白皮的、新鲜的、晒干的等等。

哪一种蒜最值得买呢？

答案是：有哪种买哪种，各种蒜的保健效果都差不多。

一般市场上是紫皮的独头蒜最贵。但这并不意味着它的防癌效果最好，效果跟价格没有太大关系，只是物以稀为贵而已。有白皮蒜就买白皮蒜，有新蒜就买新蒜，什么蒜都行，换着花样买。

大蒜不用每天吃，一次吃一小瓣蒜就行，不一定要吃一头，如果吃下去难受得睡不着觉，那吃蒜本身的好处还抵不上带来的坏影响。

也可以采取捣成蒜泥、做成蒜汁这样的吃法，总之吃蒜越自然越好，不要刻意为之。