鲜香嫩滑 | 家常酸菜鱼做法🐟
周末宅家突然想做一道好吃的酸菜鱼🐟去菜市场买了一条新鲜的黑鱼回来准备开整！！！跟饭店里的酸菜鱼味道不相上下！！好吃到哭∠( ᐛ 」∠)_
🧑🏻‍🍳准备食材：

黑鱼一条、嫩豆腐一块、葱姜蒜、花椒、干辣椒、香菜、酸菜200g、金针菇、

🧑🏻‍🍳做法：
1️⃣腌制鱼片：一勺盐、一勺料酒、适量胡椒粉、一个鸡蛋清、搅拌均匀后，放适量淀粉腌制20分钟，放置一旁备用
2️⃣煎鱼骨：起锅烧油，油热把腌制好的鱼骨放进锅里，炸至两面金黄即可盛出来备用
3️⃣起锅烧油，放准备好的葱姜蒜、干辣椒、把辣椒翻炒变色、葱姜蒜炒香后，把切好的酸菜放进锅里，翻炒3-5分钟
4️⃣将鱼骨放进锅里翻炒2—3分钟，倒入开水，煮好后，把酸菜和鱼骨捞出放入碗中备用。
5️⃣把准备好的豆腐和金针菇放进汤中煮熟，大概煮2-3分钟即可 煮好之后盛出备用
6️⃣煮鱼片：记得一定要一片一片下入锅中 把鱼片盛出
7️⃣放入香菜、葱、撒上白芝麻、
8️⃣起锅热油炸香蒜末、干辣椒、花椒、淋在酸菜鱼锅中的香菜上