“筱爷叔”，应该是松江生意最好的餐厅，同时也拥有全上海最大的明档，一路看下来，像逛了一条小型美食街。
老板邹波兄醉心于食材的收集，为了做出完美的肉粽，甚至包了数亩松江的农田种植糯米。
收割过后，稻草也不浪费，统一人工采摘，晒干入冷库，大部分拿来扎粽子，少部分用于炮制稻草扎肉。
本地人的肉粽，非用整块带皮大肉不可，这是上海粽子和嘉兴粽子的区别。
但包粽子的手法还是人家厉害，邹波兄特地从嘉兴请来一位女师傅，技艺高超，日产千枚。粽子好吃，人也好看，堪称“粽子西施”。
镇店名菜酱烧勾魂鱼头，酱是豆瓣酱，鱼头则是在湖南常德养的有机花鲢大鱼头。锅盖上有朵大红花，要请客人揭盅。
鱼汤鲜美，带一点点辣，上桌时撒大量青蒜叶，实乃点睛之笔。
惯常的吃法是加入四川的泹水豆腐同煮。这是正统麻婆豆腐的原材料，稍微有点个性，外省人偶尔不能接受。邹波兄原籍四川，用上泹水豆腐毫不奇怪。
用鱼汤拌饭，极具杀伤力，但最新的版本是舍弃豆腐和饭，改用锅巴，妙得很。
黄鳝羊肉汤取崇明山羊最肥的羊腩部分和野生黄鳝中段，滚成雪白的汤色，再下萝卜。吃时撒大量胡椒和青蒜叶，真是冬季恩物。
羊肉选得真好，称得上皮若凝脂，而且带点粉红色，以至于举起手机拍照，自动进入了“人像”模式。
今天还有两道颇有新意的菜式，一是砂锅堂炒的韭黄，全凭食材质量取胜，二是将鲜肉汤团先蒸再煎，从来没有吃过。 http://t.cn/A6GtMu8s