#美食种草大赛##潇潇简单菜# 香菇土豆鸡腿煲做法。加点青椒块其实就是传统的黄焖鸡块了。
秋冬天就喜欢这种热乎乎有荤有素的砂锅菜，一锅量做大一点够全家吃，还很省事。还可以加一些宽粉、魔芋丝、丸子。因为小朋友要吃我做的是无辣清淡版，喜欢吃辣可以适当加辣椒。@鲜城
准备材料：
大鸡腿2个、大土豆一个、水发香菇几朵、洋葱半个、姜1块、蒜4、5瓣、小葱一把
制作过程：
1、鸡腿剁小块，加几片姜、适量盐、少许胡椒粉、2匙料酒、1匙生抽、1匙蚝油、2匙干淀粉拌匀提前腌制1小时。
2、土豆去皮切大块，水发香菇切大块，洋葱切块、姜切片，蒜去皮拍松，喜欢吃辣可以适当加青椒，干红椒。
3、砂锅放少量油，下姜蒜洋葱爆香，倒入腌好的鸡腿块，翻炒。
4、加入少少老抽炒到鸡块上色，鸡肉收缩冒油。
5、加入干香菇，泡干香菇的水可以留上面清澈部分，这会儿当作高汤，倒入锅中，到淹没大部分材料。盖盖，烧开转小火炖煮。
6、煮到鸡肉软熟时，开盖，转大火，加入土豆，加适量盐，继续炖煮同时收浓汤汁。
7、待汤汁浓稠，土豆软熟，加入切段小葱即可关火，趁热食用。
小提示：
还可以根据自己喜好多加一些配菜：蘑菇、宽粉、丸子等。