我小时候，北京人常吃的鱼就是带鱼和黄花鱼，后来有了鲳鱼，除了这三种鱼，我基本吃不出鱼和鱼之间的差别。由于那时候买不到新鲜的鱼，所以烹饪的方法基本都是红烧或干烧。必须浓油赤酱的，吃着才香。原汁原味的清蒸鱼，我始终吃不惯。表妹给我寄来的鱼，好多我都不知道叫什么，反正不管什么鱼，我都是一个烧法，我吃着都是一个味，不知道这算不算暴殄天物。

上个世纪九十年代，我第一次去上海，在餐馆里点了一道油爆虾。点的时候以为是大对虾，上菜后才发现是小虾米，当时很惊讶这么小的虾米居然也能吃。没想到酥脆鲜香，口感弹牙，咸中带甜，口感丰富，别有风味。只是以前北京很少见到这种小虾米，想吃也买不到。

感谢现在发达的物流，无论你想吃什么，都能买得到。哪怕市场上没有，网络上也应有尽有。只有你想不到的，没有买不到的。自媒体年代，各路美食达人的教学视频也是目不暇给，想吃什么都有人教你。只要不懒，自己就能化身大厨。良庖调五味，大嘴吃八方，爽！