富貴焗蟹蓋

花蟹3隻
洋蔥半個切絲
蘑菇3粒
雞湯120ml
牛油20g
麵粉20g
雞蛋黃1隻
麵包糠少許

做法

1）花蟹洗淨，隔水蒸20分鐘，放涼拆肉
2）蟹肉落白鑊，稍稍炒乾
3）熱鑊少許油炒洋蔥絲蘑菇至軟身，少許鹽胡椒粉調味
4）熱鑊小火落牛油，溶化後加入麵粉煮成麵撈，加入蟹肉洋蔥蘑菇炒勻，酌量加入雞湯
5）洗乾淨蟹蓋，釀入餡料，啲表面塗一層蛋黃液，鋪上麵包糠
6）焗爐預熱220度火，加入蟹蓋焗8分鐘完成

希望大家喜歡我嘅食譜
#教煮爭霸