都在说白松露，之前每次拜访皮埃蒙特葡萄酒产区的时候，有几场Barolo和barbaresco的品鉴都会在Alba区一个叫做Castello di Monticelli的古老城堡中举办，这里也是每年11月进行白松露全球拍卖会的地方，北京大董餐厅的创始人大董先生曾经在这里拍到过松露王，当时的照片依然挂在城堡的入口处。比如2016年重1170克的一整头白松露，拍出45万欧元的天价～ 那么白松露到底好不好吃？
这一颗当然没有吃到，但是我们吃到的应季白松露是非常好吃的，用松露刀削成一片一片如云朵般轻盈的松露片，铺在最基础的蛋黄奶油细面上，热气一烘，白松露的香气就更加浓郁开放，化在舌尖，满口飘香，绵延不绝～ #白松露#