#手抓饼的天花板#
这个你看懂，就再也不用去外面买菠萝派啦！
做完想给手抓饼送锦旗，上书四个大字：
人！间！精！品！

🍍手抓饼版菠萝派🍍
原料：
🍍成熟菠萝·······200g
🥠手抓饼胚·······2张
🍯白糖·············10g
🍥淀粉·············3g
🥚鸡蛋·············1个
🌰白芝麻··········少许
🧈黄油·············1小块

步骤来啦：
1、熬果酱。
菠萝去皮切丁，加入白糖，平底锅小火开始熬，建议放一小块黄油，味道会更好。
熬不一会儿就会渗出很多汤汁了，汁液倒出来50g待用。
小火生熬的话我估计得要20分钟以上，比较慢，所以也可以用料理机直接打成泥。
打好后跟一部分未切的果肉丁混合，这样既有果酱的粘稠流动感，又会有果肉的咀嚼感，比例刚刚好。
刚才留出来的菠萝汁放凉，加入淀粉，搅拌均匀得到水淀粉，再倒回到锅里和果泥混合（为了让果酱有一定的粘稠度，不易过多渗出），熬到果酱被划开也不会有果汁渗出就算是差不多了。找个干净容器盛出，放凉备用。
2、包馅料。
一定要是用的时候再从冷冻室取出来，不然很快就化的不成人样。
包法有很多种，原则就是能包住不露馅就行，但我教一种我觉得最简单的，具体请看图！
最后，蛋黄打散用刷子刷在派上，就刷朝上的一面就好。再撒一点白芝麻，就非常有馍有样了~
3、烤派。
烤箱200度上下火预热后，烤盘铺油纸，放进去烤大约10-15分钟，就可以看到派膨胀起来，并且变色了。
其实蓬起就可以出炉了，但我爱吃更酥脆一点的，所以我又多烤了3-5分钟。

🍍饼皮金黄香脆，一碰就碎，卖相可以出道了！
🥐内部层层起酥，馅料浓郁酸甜，太好吃了！

一口气我就吃了三个啊！

哦对了，没用完的菠萝酱，也很美，随便你抹🍞，做果茶🍹都可以～

🍳平底锅也可以做！
无油平底锅，小火加热，把派放进去煎就好了，为了达到一定的蓬松感，建议煎一面的时候盖一下盖子，这样热气会让派皮膨胀一些。
但是翻面后就别加盖了，不然不脆，每面大约1-2分钟就好了，比烤箱快很多，但卖相和口感不如烤箱版的～
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