昨晚炖的那半只鸡应该不是走地鸡那么简单，至少是健过身的，肉特别特别硬，他俩都咬不动，只吃了土豆和蘑菇，我自己晚上一顿今早一顿终于吃完了鸡肉。

不知道为什么，一边吃一边脑海里全是下雪的画面，想起了小时候冬天，我舅妈家住平房，院子里有个大缸，东北腌酸菜那种缸，很大，外面是深军绿色或者棕色的，里面是那种陶瓷的米色，冬天就放在院子里当冰箱用，平时舅妈会蒸很多馒头、豆包、豆馅儿馒头冻在里面，想吃的时候就热一热，有时候晚上睡前饿了，姥姥会拿一个放炉子上烤了给我吃。豆馅儿馒头不是豆沙包，馅儿由整颗红豆半颗红豆和豆沙组成。做法是先把红豆烀熟，然后用勺子碾碎，但不会很碎，再像包包子一样包在馒头里，每次蒸豆馅儿馒头的时候都是一个大工程，我会在旁边等着，豆馅儿熟了我得先盛一碗吃，舅妈会给我拌上一勺白糖，然后递给我，热腾腾的冒着白色蒸汽。东北这个烀我一直不知道是什么做法，小时候总听大人说烀苞米、烀地瓜、烀豆馅儿，说它是蒸吧可是有时候又会说烀点儿骨头，烀个猪头啥的，大概是可蒸可煮的一个字吧。

每当快过年的时候大缸里就会放着大半缸的肉、肘子、杀好的鱼和鸡，腊月二十九那天会把过年期间吃的炖菜和需要炸的提前做好，丸子、千子炸好后也冻在大缸里，吃的时候再过一遍油就行了，千子的准确写法我不知道，只知道它是菱形的，外面是黄色的皮，里面夹着肉馅儿，这个肉馅儿一般就是做丸子的肉馅儿，吃起来口感酥脆，记得那时候舅妈是管这层皮叫咯吱，炸完千子剩下的咯吱还可以炒菜吃。

两年没回东北过年了，想家了。