番茄土豆炖牛肋条

牛肋条（肋条肉又叫坑腩和牛排骨肉，也可以用牛腩做）洗净，锅里放水，一些姜片，黄酒，肋条肉煮沸焯水三四分钟，用热水器水洗净，放入砂锅或者其他锅（铸铁锅，不锈钢锅都可），放2段大葱葱白，加足热水，小火炖45至60分钟。
炖好的肋条肉捞出改刀，葱白捞出不要，牛肉切自己喜欢的大小块，放回汤锅里，加土豆块，整个去皮的西红柿（西红柿要多放，我750克牛肋条用了2斤西红柿，西红柿最好买那种味道浓郁的品种）继续炖25分钟，加一罐新疆冠农番茄酱，一小罐刚好70克，15克左右黄冰糖，盐调味继续炖5—10分钟，让番茄酱盐入味，出锅时现磨一些黑胡椒碎即可。
买不到好番茄的可以用千禧果或者好吃的小番茄代替，牛腩是整大块炖到一定程度后切小块，加土豆块、西红柿再炖，中途用勺子搅拌两三次防止糊锅底。成品的番茄汤汁跟米饭绝配，拌意面也非常好吃。水一次性放好，如果实在要中途加水，一定要加开水（大家最好第一次就加够）。