#厨艺教程#不使用奶油也能做西式浓汤，好吃还健康
西式的各种蔬菜浓汤，通常都是将蔬菜煮熟打成泥，调入牛奶、奶油等乳制品，还要勾入淀粉芡汁，达到浓郁的效果。
今日一改通常用黄油炒面粉或勾入土豆淀粉的方法，直接用土豆代替了芡粉，口感变得更加丰富，而且更加有质感，绝对的加倍的好喝。
不信？你试试就知道了。
材料（3人量）：土豆180克、西红柿300克、洋葱40克、牛奶1杯、肘子汤带肉3小碗、面包2片
制作：
1.备好主材：西红柿、土豆、洋葱
2.土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块，不要求太整齐，待会统统要打成泥。
3.这是昨晚煮的肘子汤，待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。
4.将汤稍微加热，取出肘子瘦肉，撕成丝。
5.面包2片切成小方丁。
6.锅里倒少量的油，油热下面包小方丁，用中小火焙炒到焦黄，盛出待用。
7.西红柿、土豆和洋葱下锅，炒到洋葱出香味，西红柿出红汁，土豆变软。
8.然后倒到料理机桶中，加些肘子高汤打成泥。
注：可用各种肉、骨、蔬菜高汤，没有高汤就用清水。
9.将西红柿土豆糊倒到煮锅里，用中火煮，煮的时候要不停地搅拌，非常易结底。
10.当西红柿土豆糊煮开时，加入刚才撕的肘子瘦肉丝。
11.再次煮开后加盐调味，并倒入牛奶调节浓度。
12.最后撒些蒜苗，或者香菜、小香葱、欧芹，还有黑胡椒粉就可出锅了。005
13.盛到碗里，或西餐汤盘中，上面撒上刚才焙炒的面包小丁，再撒些黑胡椒碎。
请尽情享用吧。
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