👩🏻‍🍳——豆芽炒瘦肉、素炒茄子、酸菜牛肉汤。

简简单单的两菜一汤，简简单单的农村生活[耶][耶][耶]大家今天晚餐吃啥呢~

🐷瘦肉切丝加红薯淀粉、生抽、植物油抓匀腌制。热锅热油将肉丝炒熟盛出，热锅加猪油下入豆芽猛火爆炒，断生后加入肉丝、盐、生抽、芹菜段翻炒均匀即可出锅。一个要点：快。豆芽断生不需要太长时间，炒久了软趴趴还生水影响口感。

茄子切条撒盐静置十分钟以上，双手攥去多余茄条水分，热锅热油下茄子，以半煎炸的方式将茄子煎熟捞出，锅中留适量底油，小火煸炒郫县豆瓣酱，炒至出红油后加少许水（也可以加稀淀粉水）下入茄条、芹菜（可不加或换成其他配菜）翻炒均匀即可出锅。今天的茄子相对来说是少油版本，吃着不会太腻。

酸菜流水冲洗或浸泡减少咸味后切碎，牛肉切片加红薯淀粉、生抽、黑胡椒碎、盐、植物油抓匀腌制半小时，热锅热油炒香酸菜，倒入适量开水，加一个泡野山椒（不吃辣可以不加）水烧开后转小火依次下入牛肉片，转大火烧开，加少许盐调味（也可以加点醋），出锅前加入芹菜碎。酸辣口味，十分开胃。

#美食[超话]##不可辜负的美食##厨艺教程##城市味蕾战##美食治愈系##家庭煮妇的日常##农村生活# @市场博物 @B不了