#川川子今天的菜#
如何在艰苦条件下做肉松拔丝蛋糕。
这边建议是不做。

我没有低筋粉，用的高筋粉加了点淀粉，确实肉眼可见比较粗糙，但是口感确实是拔丝肉松糕内味（嘎吱嘎吱还能拉丝）。
没有泡打粉，我用的柠檬汁➕小苏打代替，可行。

鸡蛋 四个
泡打粉 一克
低筋粉 一百克
糖 五十克（你没看错）
油 四十克
柠檬汁 适量

1.肉松用打蛋器打到稀碎。
2.鸡蛋分蛋黄蛋白，蛋白放全部糖和柠檬汁打发到中性发泡，加入蛋黄打均匀。
3.加入泡打粉，打到面糊滴落不容易消失。这时候开始预热烤箱140°c。
4.放入油和过筛后的低筋粉翻拌均匀。再分两次加入肉松翻拌均匀。如果你是纸杯模具只需要烤十五分钟。如果和我一样是六寸模具，升温到150°c烤55分钟（看烤箱大小，用筷子插进去没有湿润面糊就是熟了。）