我说书院智慧茶
 
在说茶之前先说人。
郑碧霞是南翔书苑的一号员工。
一号员工并不说明重要，只是到岗最早。我常常说，第一个被录用的恰恰不是重要的人，因为新办公司反正要坐前台的，要打杂的，招一个应届毕业生不用多想。如果要招一个高管，那需要多方考察，几轮面试，慎重的很。不用多想，来的就快。
恰好郑碧霞做我的微博粉丝许多年了，大概是她在上高中的时候，之后我几次删除她，她执着地几次加我。我删除她，是觉得这个福建姑娘加我为了卖茶叶，那个阶段，这样的女孩不少。我倒不是排斥这些为了生计而努力的孩子，只是我实在不需要买茶叶。
小郑也问过我一两回要不要茶叶，我不接茬也就算了。直到她大学毕业，和我探讨找工作时，南翔书苑的项目正好启动，我问她愿意来吗，虽然她的专业是园林设计，但是，她也向往上海，于是就成了一号员工。
小郑家里是有茶园的。虽然有茶园但不是富人。相反，只是泉州农村的偏远山里有一块茶山，并不是金山。只会种茶采茶制茶，不会卖茶，家里生活拮据的很。她的学业完成基本上靠贷款。她上班后有了薪水，我感觉她还是过的很苦，问她为什么，她说，要还贷款，还要供弟弟读书，还要给妈妈钱。
她个子不高，大概和生活压力大有关。
南翔书苑在筹备过程时，就有打算要有咖啡，我们决定自创品牌叫：周虞咖啡。图书加咖啡似乎是标配。同时我们也希望有茶。书香茶香咖啡香，一定会沁人心脾。
既然小郑家自己有茶园，那么顺理成章就可以作为我们的指定茶园了。于是，学过设计的小郑自己来设计包装，她很用心，做了很多款样子，最后，敲定了一款类似线装书的包装，符合书苑的定位。
名字是我起的，就叫书苑智慧茶。
读书是增加智慧的，喝茶是提神醒脑的，书苑里的茶一定是有智慧的。
铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。
铁观音的得名有这样一段传说：
唐末宋初，有位裴姓高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树，而茶的名字，那时候还叫乌龙。后来，安溪又出了一个名人王士让，清代著名礼学家，乾隆钦命博学鸿儒，最后官至湖北蔪州知州。他一生潜心研究礼经，著有《六经训解》《钦定周官义疏》乾隆十三年御定《三礼义疏》之第一部。
有一年，王士让告假回乡，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。
传说而已，但是时间人物似乎又都是真的，可以姑且信之。其实这不重要，重要的是茶要好喝。
我不懂茶，但是，我知道，这是小郑姑娘自家茶园生长的，自家制作的。这是我们可以看得到的，所以会放心。
铁观音的制作挺复杂，一年可以采摘四季，叫采青，春、夏、暑、秋一年四次，每次的味道都有不同，之后要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉烘、和挑拣七道工序。其实，到了揉烘阶段，茶已经成型了，但还算是毛茶，到了挑拣阶段，是把茶梗和杂质挑出去，据说，三百斤毛茶才能挑出一百斤好茶来。
铁观音与其他茶相比，其制作工艺更为复杂，看茶做茶，更加强调人在其中的重要作用。不同的制茶师在做茶的各个环节上把握的程度不同，做出的茶风格各异、特点突出。
所以，我虽然不懂茶，但是我懂得，最重要的是种茶人和做茶人。
书苑智慧茶最开始只做了少量的一些，我分别送给了我的一些朋友，大都是学者，他们的评价都不错。到现在为止，有一个大学者提出了批评，他直言不讳，认为这个茶“有野味”。茶的野味是什么味，我还真不懂，不过，喝点有野味的茶，希望是另一种感受。
还有一位大文化人，给我提了一个建议，说，叫书苑慧茶就行，把智去掉。
有点“反智主义”？这是玩笑。
有人私信我想买书苑智慧茶，问我贵不贵，我说，现在还只有很少量，过一段时间，会对外销售，而且，真的不贵！现在，可以销售了，年末时光，相信很多人需要。
 
  http://t.cn/RUl39eG