#嘉兴身边事#【海宁黄湾农民朱银奎二十年自酿糯米酒】12月5日上午，嘉兴海宁市尖山新区（黄湾镇）闸口村农民朱银奎兄弟俩忙着自酿米酒迎新春，笔者见到村口还没有到他家，一股浓浓的糯米芳香扑面而来。

一进家门，只见朱银奎家里5只大口缸整齐地摆放着墙边，大缸每口约1米多高，缸口直径约1米，其中两缸米酒已做好。屋外东侧一块空地上有两只用砖块彻成的地灶，一只地灶制作糯米酒，另一只地灶制作烧酒，熊熊火焰正从灶堂里舔出。

朱银奎前天已把淘干净的糯米用井水浸入水缸中，这糯米是今年刚从稻田里收割来的新糯米，经过特殊加工，保留了那层薄薄的最有营养价值的糯米衣，才能酿成醇香的“美酒”。

从12月1日到现在，兄弟俩已经做了300多斤糯米酒。二十年来，朱银奎一家从酿酒几十斤到几百斤，逐渐增加至上千斤，这在海宁市还是第一家。

在盛产大米的江南农村，每逢过年，几乎家家户户都会酿米酒。随着时代的变迁，自酿米酒已渐渐被买酒所取代。来源：读嘉新闻