餐馆以内，有一个特制的巨型铁架，铁架上吊满了整只的乳猪，成串的牛排，一滴滴的油，正由这些肥腴的肉块往下淌。铁架以下，是通红的炭火，两名工作人员在内忙碌地拨弄炭火及切割烤熟的肉块。
我们推门而入，餐销内设有冷气，布置高贵雅洁；烤肉部和餐食部之间隔以密不透风的玻璃，所以，食客得以舒舒服服地坐在那儿，在不受呛人烟气所票的情况下享妥美食，并观看肉块烤制的整个有趣过程。
待者全是中年男士，他们身着白色制服，结以领花，彬彬有礼。J点了烤乳猪，我则唤烤牛排，外加一瓶白葡萄酒。食物端上来时，我们大大地吓了一跳——那分量，多得惊人，以烤乳猪来说，两片厚敦敦、大兮兮的，三个人一起吃也吃不完；再看那牛排，我更吓坏了，两大条长长圆园的，把那椭园形的铝盘塞得满满的。除此以外，待者还附带送来了一大篮形状各异的面包，一大瓷碗拌好了沙拉酱的蔬菜。
食物的美味，超乎想象。
乳猪肉极嫩软，几乎是入口即化的。阿根廷人的烹任和华人一样，在烘烤前腌以香料，所以，味道极为可口，这是我所试过的乳猪当中令 我最为难忘的！美中不足的是：其收不够香脆。至于牛排，更是一绝，肉质佳，加上烘烤得当，外结束，内濡湿，每一口都是一种持久的享受。
——尤今《迷失的雨季》