【Coucou】㈢
—— Authentic Swiss Restaurant and Bar

又到了吃瑞士奶酪锅的时候
再加点松露 强行入冬[awsl]

他家做的是瑞士最传统也很受本地人欢迎的“一半一半”奶酪锅
(𝘎𝘳𝘶𝘺𝘦𝘳𝘦 𝘈𝘖𝘗 & 𝘝𝘢𝘤𝘩𝘦𝘳𝘪𝘯 𝘍𝘳𝘪𝘣𝘰𝘶𝘳𝘨𝘦𝘰𝘪𝘴 𝘈𝘖𝘗, 𝘗𝘳𝘰𝘥𝘶𝘤𝘦𝘳 𝘔𝘪𝘤𝘩𝘢𝘦𝘭 𝘔𝘢𝘵𝘩𝘪𝘦𝘳)
一半是格鲁耶尔奶酪 一半是弗里堡州特产的瓦什寒软质奶酪

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值得一提的是他家奶酪品质
拥有欧盟原产地命名保护的AOP认证！
“
在瑞士也只有十几家奶酪工厂有这个资质。它代表了奶酪的传统工艺、高品质和纯正风味（包含奶源地必须在20KM内 发酵时间必须大于120天等20条以上的严格要求 甚至对最终内部大孔的成型度都有严格要求）
”
简单来说 就是奶酪的最高品质[求饶]
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纯正的奶酪锅一点都不会腻 调入白葡萄酒平衡 也更带出奶酪自带的蜂蜜和坚果香
浓浓的奶香之余 其他风味也很丰富而立体

这次吃的松露锅
Fondue à la Truffe et au Champagne🧀️
(𝘖𝘳𝘪𝘨𝘪𝘯𝘢𝘭 𝘚𝘸𝘪𝘴𝘴 𝘙𝘦𝘤𝘪𝘱𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦𝘴 𝘢𝘯𝘥 𝘗𝘩𝘪𝘭𝘪𝘱𝘱𝘦 𝘎𝘰𝘯𝘦𝘵 𝘙𝘦𝘴𝘦𝘳𝘷𝘦 𝘊𝘩𝘢𝘮𝘱𝘢𝘨𝘯𝘦)

在经典的食谱上加上黑松露和法国特级香槟（来自成立于1803年的菲利普葛内酒庄）
混合上黑松露独有的土壤和坚果香气 葡萄的酸甜和红酒的醇香
空口吃奶酪 直接沉迷！

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传统火锅只涮乡村面包🥖
得充分感受奶酪本身的魅力
外脆内软的面包块 滚上几圈也不会散 挂奶酪还微微拉丝

这次又加了份小土豆(𝘉𝘰𝘪𝘭𝘦𝘥 𝘉𝘢𝘣𝘺 𝘗𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰𝘦𝘴)
带皮不会煮散 咬开粉粉糯糯 香气扑鼻
也是很经典的搭配！🥔

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小火慢慢熬煮 奶酪微微冒泡后 又开始收缩起皱 从奶油般的质感直到浓稠[awsl]

好吃的奶酪锅是不会腻的
也就是吃完之后立马订上二刷

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部分文案来源之前写的探店👉🏻http://t.cn/A6xj2Age

瑞士奶酪锅
永远独占心中那一份热爱。

> 9 Craig Rd, Singapore 089669

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