橘子皮蛋制作方法：
是分子料理的一种，把皮蛋放在破壁机里打碎，加水，再蒸馏出来，混合正常的蛋白液放进鸡蛋模具里，上火蒸八分钟，撒上糖，用喷枪烤到微焦，撒上橘子果肉，这道菜就做好了（以上的所有都是我瞎扯得） ​