可可奶酪爆浆小熊麻薯
空心的麻薯吃起来外壳酥脆，如果加上顺滑的奶酪馅儿，岂不是更加满足。
正好手头有Kiri奶油奶酪，法国原装进口，奶香纯正，口感细腻顺滑，是烘焙首选品牌。

材料【可做12个】
麻薯预拌粉（蓝黛） 200g
全蛋液 50g
盐 2g
可可粉 5g
牛奶 85g
黄油 40g

可可奶酪馅
Kiri奶油奶酪 150g
可可粉 2g
细砂糖 20g
淡奶油 200g

步骤：
1、麻薯部分的材料全部倒入和面桶内，然后搅拌至面团细腻光滑，这一步大家要记得带pvc手套操作，不然面团是会粘手的
2、揉好的面团分成12个30g大小，揉圆后做成小熊的头，再分成24个1g大小，揉圆后做成小熊的耳朵，耳朵放在上面记得稍微靠拢一点儿，不然容易在烘烤过程中滑落下来
3、烤箱提前预热至180度，麻薯入炉前喷一层薄薄的水，防止烘烤过程中过度开裂，放入烤箱中下层，上下火180度烘烤25分钟左右，有热风的可以打开烤箱的热风，受热更均匀
4、出炉后放凉，可以看到切开的内部是完整的空心，这样我们可以挤入多多的夹馅儿
5、接着我们来做可可奶酪馅儿，用到的Kiri奶油奶酪，这次用的200g小包装的，非常适合家庭使用，而且储存时间久，没用完是可以冷冻保存的哦，是现在市面上唯一一款冷冻后还能恢复顺滑无颗粒的品牌。
6、奶油奶酪加上细砂糖和可可粉，隔温水搅拌至顺滑，因为Kiri奶油奶酪质地柔软均匀，所以可以很轻松的搅拌乳化
7、再分5次加入冷藏的淡奶油进行打发，直到体积膨胀顺滑细腻且有明显的纹路即可
8、打发好的奶酪馅儿从麻薯底部挤入即可，然后用巧克力画上小熊的表情，一款非常美味的可可奶酪爆浆小熊麻薯就做好了

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