广式蒸糕，市井里的广州味道，甜润暖心

广州市场上，叫糕或叫甜糕、咸糕的糕点，是一大类广式蒸糕的集合。一般用米粉（米浆）和马蹄粉作为基质，添加风味食材，放入糕盆内蒸熟。

最基础品种是米粉（浆）发糕，有红糖发糕、白糖糕（伦教糕）、马拉糕（面粉做的）。在米粉糕基础上，添加其他食材，就有了：萝卜糕、芋头糕等。另一种重要基质是马蹄粉，最基础的是马蹄糕。在此基础上，又发展出马蹄千层糕、红、绿豆糕、杂粮糕、桂花糕等品种。另外有加入食材汁液的椰汁糕、芝麻糕、姜汁糕、艾叶糕。其实还有其他基质，加上上述品种的组合糕也多，特别是用千层方式，不能尽述。

广式蒸糕在广州的旧区，非常受女性顾客欢迎，销量很大。一般固定店铺的售价是10-12元一斤。但在圩日临档，价格会定位在6-8元。喜欢的朋友，可以选择自己心仪的品种品尝。

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