相比川渝火锅的热辣浓烈，上海什锦暖锅则细腻悠长。用筒骨、鸡架熬出浓郁的白汤，配上蛋饺、鱼片、腰花、鲜虾。用果香味突出的张裕解百纳而非烈酒搭配，才能最大限度地保存食材鲜美的原味。虽然有些出人意料，但转念一想，又在情理之中，这不仅还原近代中国上海的饮食风貌，也是中国红酒工业走上快车道的明证。#微博酒业#