#佛跳墙#据说清道光年间，福州官钱局宴请福建布政使周莲。有道菜是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲回家命厨师郑春发仿制，并减少肉量，加入海鲜。周莲调走后，郑厨到福州东街开了家“三友斋”饭店。文人尝到此菜后，纷纷叫好，赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。” ​