21天吃青菜计划 | day7咯 🙋🙋
今儿安排的是，近几年凭实力跻身进青菜圈的红薯叶～
其他的文案我一会儿补上哈，你们走过路过先打着卡。[笑cry]

食单
牛肉汤涮红薯叶，
青萝卜炖牛肉丸，
黑豆腐竹炒绿豆芽，
主食发面大饼，红薯，
餐后来点猕猴桃。

———营养•分隔线———
红薯叶也是青菜圈的一个小人才，据说之前都是给猪吃的，近几年慢慢就行回餐桌，且炙手可热。
红薯叶整体营养素密度确实还不错，虽然嚼着很嫩，但膳食纤维达到2.8%，跟西兰花差不多，比一般的青菜要高，这个水平在蔬菜当中就属于高手了。

矿物质钙含量高达180毫克/100克，跟另一个高手乌塌菜差不多，在常见蔬菜当中前十名是可以上榜的。

胡萝卜素含量也挺好，1351微克/109克，也是一般以上水平，比南瓜等高不少。

另外维生素B1、B2也很突出，矿物质钾、镁，叶酸等的含量都挺丰富，还有叶绿色，多酚等多种抗氧化物质。

但是有些文章太夸张了，例如称“红薯叶1斤能顶3斤人参，救人无数”“红薯叶有净化血液，排毒抗癌等奇效”……就有些不靠谱了。

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