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小清新纸杯蛋糕，一次成功做法很简单
✅材料✅
蛋白150克，蛋黄75克，白糖75克，温水65克，玉米油45克，低筋面粉85克。
1️⃣蛋黄、蛋清分离在两个无油无水的盆中。
2️⃣蛋黄加入温水，玉米油，搅拌至完全乳化。再筛入低筋面粉“Z”字形搅拌顺滑。
3️⃣蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打。白糖分三个程度加入，分别是：鱼眼泡状、细腻、有明显纹路。
4️⃣搅打至蛋白出现直立尖角即可。取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。再倒回到蛋白盆中翻拌均匀。
5️⃣装入裱花袋，再寄入纸杯中。烤箱155°提前预热，烤50分钟后取出放凉。
6️⃣250克淡奶油加入20克白糖搅打不流动状态，挤在纸杯上，再装饰些水果就完成啦。#厨艺教程# @鲜城 @微博新咖 http://t.cn/A6xgD4B1