四川人必学|黄磊老师同款芋儿鸡做法
之前去成都旅游吃了一次芋儿鸡之后，就一直念念不忘。这次学习了一下黄磊老师的芋儿鸡做法，打算自己直接整活。鸡肉细嫩，芋儿绵软，下饭一绝。而且做法超级简单，新手小白也能学会。∠( ᐛ 」∠)_

▫️准备食材：三黄鸡、芋头、青红椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒、花椒、八角
▫️调料：豆瓣酱、生抽、一点点老抽、糖、少许盐
做法：
1️⃣三黄鸡切块，放入锅中焯水煮熟，捞出沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。
2️⃣锅中倒油，下姜片炒香，下鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。
3️⃣锅中少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火炒出香气。
4️⃣倒入鸡块和芋头翻炒上色，加白糖，2-3勺生抽，一点点老抽，少许盐，
5️⃣加开水没过鸡块，烧开后转小火，焖煮20分钟左右，中间记得翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒上青红椒准备开吃。