香港的老字号蒸排骨酱拿来蒸排骨，肉汁混着酱汁，异常鲜美。

酱里有梅子，微酸解腻，十分清香。

方子很简单：
☑️ 1 斤肋排切小块，用盐巴搓洗去掉血水。
☑️ 加入 1 瓷勺料酒、2 瓷勺蒸排骨酱，搅匀，倒入排骨中，捏匀。
☑️ 倒入生粉捏匀，使得排骨表面有浆。
☑️ 垫两片姜，蒸锅水开后蒸 20-30 分钟。

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