#美食分享# 世界美食之都的顺德，在农庄里找到美食密码。

顺德美食又哪些？鱼生，烧鹅，拆鱼羹，煎堆，陈村粉，伦教糕，每个人提起顺德，都有一套对顺德菜的定义，这次来到顺德老牌的禾盛农庄，对顺德老字号的美食继续探究。

顺德美食得益于地处岭南的鱼米之乡，丰盛的物产让顺德对食材的讲究，同时顺德厨师也是享誉海内外，厨师在顺德是受尊重的行业，再就是顺德经济收入属于名列全国前茅，顺德人对美食的热爱，舍得对自己热爱的餐厅买单，也造就了顺德美食发展相得益彰，而朴实的顺德只讲究食材本身，对餐厅环境可以说是可以忽略不计，这就是浓厚的市井文化接地气。

禾盛农庄在老国道旁，一家不起眼的农庄如果稍微不注意都会错过，里面椰林小院，中间有个鱼池，显得清雅，相比外面院子的优雅，进入餐厅里面就是普通的大排档，所以推荐做外面比较舒服，这里打动我的是服务员的热情，就像是自来熟的朋友一样，唠唠家常就不露声色把服务做好，没必要来那些套路，让人感觉自然随和。

这家农庄主打的特色是烧鹅，鱼生，伦教糕。烧鹅是极力推荐，皮脆肉滑，肉汁香浓，口感厚实，价格也公道，吃农庄，就是那种实在感。

顺德人吃鱼生，选用瘦身的鲩鱼，刀工确实了得，搭配色彩缤纷的配料，倒上花生油和盐，这种感觉在顺德才有。

另外就是先做的大煎堆（麻球），米粉在高温的油里产生的化学反应和空气膨胀，感觉就是真奇妙的过程，吃起来也很香口，水乡人家过年过节做的美食，现在想吃就能吃到。

还有鲍鱼焖鸡，粥水鸭，香茅虾，无花果炖瘦肉，香茅加州鲈鱼，顺德人对食材的选择，大胆广泛，烹饪方式也很独特。原汁原味的顺德菜，不会踩雷的一家放心餐厅。