#百香果芒果提拉米苏##理想生活季##美食生活日记# @鲜城
如果你对芒果过敏也可以选择用草莓🍓今天在家复刻一款，配方我改良了味道一定会惊艳到你们！香香香迷糊啦！[赞R][赞R]
小本本记好，配方拿走不谢！来源：大雪糕的糕
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🌈材料：
*手指饼干*鸡蛋2颗、糖50G、低筋面粉70G、糖粉
*马斯卡彭糊*马斯卡彭250g、奶油奶酪50g、炼乳20g、蛋黄2颗、糖30g、淡奶油200g
*草莓酱*草莓300g、白砂糖70g
*草莓牛奶*草莓酱60G、牛奶100G、朗姆酒5G
*草莓淋面*草莓酱150g、吉利丁片5G
🌈步骤：
💕手指饼干制作：
1.蛋黄2颗加入20g糖打发至蓬松发白
2.蛋清2颗+糖30g，冷藏的蛋清分3次加入糖打至有小弯钩的状态
3.打好的蛋白霜分出一半与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白霜的碗中混合
4.分2次筛入低筋面粉共计70G，翻拌均匀
5.装入裱花袋，挤入烤盘，表面撒一层糖粉，吸收的话可以再撒一层
6.烤箱预热170度烤15分钟
💕马斯卡彭糊制作：
1.马斯卡彭250g+奶油奶酪50g室温软化，搅拌顺滑
2.加入炼乳20g，搅拌均匀(注意看视频中的状态）
3.蛋黄2颗+糖30g隔热水搅打至糖融化
4.蛋黄糊与马斯卡彭糊混合均匀
5.淡奶油200g打至8分发与之前的糊糊混合均匀
💕草莓果酱制作：
1.草莓300g切丁料理机打碎+白砂糖70g
2.锅中煮至粘稠
💕草莓牛奶酒制作：1.草莓果酱60g+牛奶100g+朗姆酒5g混合均匀
💕组装环节
1.做好的手指饼干放凉后迅速沾一层草莓牛奶酒，也可以刷子刷
2.沾好的手指饼干铺入模具，一层饼干一层糊糊
3.冷藏2小时
4.吉利丁片5g冷水泡软
5.草莓果酱150g加热一下，加入泡软的吉利丁混合均匀以后淋面
6.拿去冷藏至凝固，表面撒一层柚子，再铺一层草莓

特别特别好吃，草莓季来了，各位伙伴冲啊！！[派对R][派对R][派对R][派对R] http://t.cn/A6Jw9vhG