乐山是个热闹又贫乏的小城，街道上的招牌用几个词就可以排列组合完毕：翘脚牛肉，油炸，钵钵鸡，豆腐脑，甜皮鸭，冯，马，周，二孃，三孃，四孃，孃可以改成妹或者爷。
在这个满城都是翘脚牛肉的小城，要找一间正宗的反倒难了，因为每家都说自己是正宗。但乐山公认最正宗的翘脚牛肉在苏稽镇，距离市中心十几公里。那，还是去一趟吧。
在苏稽镇选了名气最大，也很多圈内人推荐过的古市香。一般圈内人推荐还是靠谱的，老字号也有认真做事的。
古市香的门面不小，进门摆着煮翘脚牛肉的几种药材，还有一口大锅是煮牛肉的底汤。一小锅翘脚牛肉59元，汤很鲜，是用药材炖出来的，但药香是淡淡的，恰到好处，不会夺取牛肉本味。牛肉也嫩且新鲜，喝一大碗汤再将肉沾着辣椒面吃，正！
这里的油泡牛肝很嫩，爆炒脆肠也就是我们说的花肠做的也很地道。
为了翘脚牛肉专门跑一趟苏稽镇，值得。
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