新晋米其林一星餐厅——成都宴
✡️店名:成都宴

💌地址:人民南路四段上善国际2楼

⏰营业:11:00-14:00；15:00-21:00

🌴环境:餐厅以黑色加黄铜色为主色， 运用了非常多的成都元素，比如成都宴的logo是运用的芙蓉花射灯是作用了太阳神鸟。

🛎️服务:餐厅10%的服务费，总的来说他们家的服务确实也符合这家餐厅的定位。

🍲菜品:成都宴的菜品融合了潮州菜、台州菜和川菜，简单聊一下菜品。

松茸辽参汤：广式的做法，汤体口感很好，鲜味十足，松茸特有的香气与辽参的鲜味完美的结合在一起。入口后回味悠长，沁人心肺。

脆皮乳鸽：成都宴的招牌菜，每人半只，乳鸽外皮色泽鲜亮，火候也掌握的恰到好处，在酥与焦的临界点。汁水也完全被锁在乳鸽内。当撕开乳鸽的时候都能听到外皮脆脆的声音，香味和汁水瞬间流出。

剁椒焗鲜鲍：剁椒鲜辣味十足，鲍鱼肉质弹牙。旁边搭配了一小份面条，口感上也比较有嚼劲。

金丝芥末虾球: 虾球先炸之后再搭配上芥末酱，芥末酱搭配的恰到好处，味道浓郁但是不是很冲。

陈皮叉烧：肉的肥瘦比例恰到好处，火候也掌握的不错，甜度也适中，这道菜虽然好吃，但是吃太多也容易腻，建议人多的时候点这道菜。

粤式牛肉粒：牛肉腌透了滚上生粉再过油，牛肉表皮焦脆，里面肉质鲜嫩。搭配的黑胡椒酱汁也为这道菜的口味上增添了一些层次感。

香煎黑松露东星斑：这道菜端上来让我对成都宴有了新的认识，这道菜采用了西餐的手法呈现了这道菜，东星斑本身的肉质鲜嫩，搭配的酱汁是这道菜的点睛之笔。让这道菜的味道变得丰富。

意式焗小青龙：每人半只，个头还是很足，肉和壳已经分离，焗的做法增添了浓浓芝士香。

明炉脆皮烧鹅：外皮不是特别的酥脆，鹅肉鲜嫩多汁，还算不错。

黑金流沙包：真实可惜由于食药监不允许使用食用金箔，黑金流沙包 只变成黑色流沙包了。他们家的流沙包咸蛋黄味很足，味道也是不错的。

鱼籽虾饺皇：澄皮晶莹剔透，虾饺里面是鱼籽和三个虾仁真的是饱满。

特色汤厨面：金丝洗面搭浸泡在鲜香浓郁的面汤，吃完让整个胃非常舒服。

水煮牛肉：来成都两天没吃一顿本地特色的菜，朋友专门点了这么一道菜，肉片还算比较滑嫩，香味扑鼻。

📃总结:他们家的菜品出品非常的稳定，作为黑珍珠餐厅来说确实不错。2到3年内也是有希望拿到米其林星级餐厅。
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