杏仁饼（食谱改自幸福的烘焙时光2）
杏仁片70g、细砂糖50g、低筋面粉10g、蛋白35g、无盐黄油30g、香草膏4g。
1.杏仁片、低粉、细砂糖放入碗中轻轻拌匀。
2.蛋白和香草膏搅匀后倒入杏仁片中，翻拌均匀。
3.无盐黄油融化后加入步骤2中，继续翻拌均匀。
4.盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一夜。
5.预热烤箱170度。取出饼干糊，分小份摆入烤盘中，用小叉子蘸水后轻轻将饼干糊按薄，每一块饼干都尽量按薄，且保持一定间距。
6.放入烤箱上下火烤15分钟左右，注意观察，烤好及时取出哈。
7.温热的时候用刮板将饼干取出，在烤网上放凉即可，要造型的话要在饼干刚出炉一会儿还是软的时候取出来在擀面棍上按一下就好了。
