外脆里糯不软的自制薯条
制作方法：
薯条洗净切成约4、5厘米厚的粗条(炸了会回缩，所以要切的比你想要的粗一些)，冷水泡2分钟，然后洗去表面多余淀粉
烧一锅水，烧开后加2勺盐，下薯条焯水约2分钟直至断生(断生就行，时间久薯条软了会断)
薯条捞起滤干水份，让其冷却，用厨房纸巾擦去多余水份，撒一些玉米淀粉(可以一边撒一边拌匀，成我图示样子即可，别过量)
铁锅多倒些油，油热下薯条，轻轻翻动，把粘一起的薯条尽量分开，炸至3分钟左右，薯条完全不会粘连，表面微微焦黄捞出
油继续烧热升温，开始冒青烟的时候把薯条再次倒进去，勤翻动，直表面焦黄酥脆，碰撞发出咔咔咔的声音时即可出锅
出锅后均匀撒一些盐提味，来点番茄酱就可以开吃了

划重点：
薯条焯水是关键，但别煮太软会断
裹玉米淀粉是核心，是外表酥脆不软厘米粉糯的关键
复炸很重要，一定要复炸！
掌握以上，想失败都很难
怎么样？安排起来吧~

cr:葵小厨