#烤箱选海氏 烘焙更省事# 不开裂不掉皮的鲜奶小四卷教程来咯[羞嗒嗒]

今天海氏宝宝分享一款对新手特别友好的蛋糕卷——鲜奶小四卷[给你小心心]
大家做鲜奶小四卷的时候是不是经常碰到蛋糕表皮开裂甚至掉皮的问题呢，如果你这两个问题都有，那么你一定要跟着下面的详细步骤走哦，这样就会得到一个超级松软绵密的奶香小四卷啦，心动不如行动，谁能拒绝这样的蛋糕卷呢~

———— 食材 ————

蛋糕体:牛奶40g/玉米油40g/低粉40g/蛋黄4个/蛋白4个/糖44g/柠檬汁4g

奶油馅：奶油200g/糖14g

———— 工具 ————

[礼物]#海氏i7风炉烤箱# / 筛网 / 软刮刀 / 电动打蛋器 / 手动打蛋器 / 裱花袋

———— 步骤 ————

[微风]▲1、称量准备好所有食材备用。
[微风]▲2、将牛奶、玉米油充分搅拌搅至乳化（表面无油花）。
[微风]▲3、将过筛的低粉加入，z字手法搅拌均匀（z字手法防止起筋）。
[微风]▲4、将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入z字手法搅拌均匀。
[微风]▲5、将蛋白、糖、柠檬汁打至湿性发泡（提起有一个大弯沟）。
[微风]▲6、将蛋白分次加入面糊中拌匀（每一次都拌的差不多匀，最后一次再拌匀）。
[微风]▲7、拌匀后倒入28方盘，抹平，震掉气泡。
[微风]▲8、将海氏i7风炉烤箱预热160℃，17分钟左右（烤箱要提前预热）。
[微风]▲9、出炉震盘，不倒扣，但是要平移到晾网上晾凉。
[微风]▲10、将奶油加糖打至九分发，蛋糕体晾凉后抹奶油，装饰。

[心]特别提示:
1、 蛋糕体烤十七分钟左右烤熟即可，不宜多烤，烤太干容易卷裂。
2、蛋糕卷一定要晾凉后再卷。