【中华第一汤——单县羊肉汤史话】

单县羊肉汤，山东省菏泽市单县特产，中国国家地理标志产品。

据百度，单县羊肉汤，属于鲁西南山东菏泽市汉族传统名吃，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。民间有“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩”的说法。

单县地处山东省西南隅、鲁豫皖苏四省结合部，优越的地理气候条件，适宜于农作物的生长，为养羊业准备了充足的饲料，最高峰时，单县青山羊的存栏量达到100多万只，为单县羊肉汤的发展提供了必要的物质基础。

单县羊肉汤已有数千年历史。原始社会末期，舜的老师单卷及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。

民国二十五年（1936年），国民党山东省主席韩复榘来单县品尝了羊肉汤，临走时特意装了七坛子，每坛50斤，用汽车运到沈鸿烈处赏军。

民国三十七年（1948年）12月20日，刘伯承、陈毅来单县。建国后党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志等相继来单县，都品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。

20世纪80年代，单县羊肉汤被收入中华名食谱。

1999年12月2日至3日，胡锦涛视察单县，单县人民以单县羊肉汤热诚招待。

2022年1月7日下午1时33分许，来到单县“头一锅单县羊肉汤”胜利路店。点了一份羊肉汤，外加两张饼，18+4，一共22元钱。端上桌的羊肉汤和饼如图8所示。

色泽、味道正如上述的介绍，好吃！而且物美价廉。

写于单县尚客优连锁酒店。

2022年1月7日晚7时56分。

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