【#傣妹火锅被曝食材过期后厨虫鼠乱窜#】近期，中国质量新闻网曝光了傣妹火锅多家门店的后厨，有蟑螂、虫子，还有老鼠，加上变质的菜品和食材。“坚持为顾客提供优质、新鲜、安全的食材。傣妹为您层层把关，食材不好不上桌”……傣妹火锅在品牌介绍中这样宣传。不过，在靓丽宣传的背后，这家知名火锅店却存在严重的食品卫生安全问题！

近日，有媒体调查人员来到傣妹火锅上海豫园店。在这家店的后厨，调查人员看到备餐架上有一盒水泡的海带上，漂着白沫，上方还有虫子飞来飞去，旁边则放着垃圾桶。第二天，该店有顾客退餐，原因是冻豆腐上有一只蟑螂。更人吃惊的是，豫园店的后厨还有老鼠窜来窜去。调查人员先是看到了疑似被老鼠咬过的川粉，又在不同时间看到了流连于后厨的老鼠。

不只是豫园店，在傣妹火锅兰溪路店调查人员也发现了诸多问题。有客人称，从鹌鹑蛋里吃出了虫子，要求退餐。对此，一位后厨的服务人员边摆生菜叶边说：“鹌鹑蛋下面有菜叶，可不是有虫子？！”此后不久，在兰溪路店后厨一名服务员突然喊道：“备餐架上为什么会有虫子？”经仔细检查，兰溪路店后厨的菜品、餐架上都有不少虫子。随后，店员开始查找并清理。这一现象，看得调查人员头皮发麻。

在豫园店的洗碗间，调查人员看到，店内服务人员只将餐具进行简单冲洗，就收放到蓝色餐具箱子备用。这些餐具没有经过消毒程序，其中一名女服务人员甚至用餐盘掏厨余垃圾。

在兰溪路店，餐具同样没有经过消毒程序；店员在后厨清洗餐盘，冲洗干净就摞到蓝色餐具箱。调查人员询问洗盘子的服务人员：“餐具直接放进去，消毒吗？”服务人员回复：“四五天消一次毒”。

除了餐具不消毒，傣妹火锅店还经常使用过期食材。在豫园店，海带被泡得长起白沫，调查人员拿起其中一根发现，海带上的一层皮已经褪去变质，但仍被拿来使用。在准备出餐的食材中，调查人员表示表示，闻到一盘木耳有酸味。随后，服务人员们纷纷传递此盘木耳，并确认是否真的酸了，并换上了一盘“稍微好点儿”、经过冲水的木耳给客人端上桌。

同样在豫园店，牛蛙有味道了，后厨人员闻了闻，仍不确定是否可以继续出餐，便询问门店主管。对此，门店主管直言：“可以用”！随后，这盘牛蛙被后厨人员制作好，由服务员端给客人。（中国质量新闻网、杭州交通918、新闻坊）http://t.cn/A6JLjd9E