#我在旅行[超话]#【中华地方名小吃497:枣庄菜煎饼】枣庄菜煎饼原料采用小麦，玉米、大豆等集中种杂粮按比例科学配制，用石磨磨成面粉或面糊烙制而成，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，独特的配制方法口感酥松香嫩，独树一帜，突出传统风味小吃的“营养、方便，快捷”的功能。菜煎饼做起来是这样的，先用鏊子把煎饼烙出来，煎饼的用料一般是面粉，有的还会掺一些花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮面。做菜煎饼时先在另外一个下边是慢火的鏊子上铺一张煎饼，然后在上边放上菜，菜一般有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等菜有时还有一些荠菜等野菜，摊主还可以根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠等食物。加上熟油、辣椒、五香粉、孜然等调料搅拌均匀后摊在煎饼上，上面再加上一到两张煎饼，在鏊子上慢慢熥熟，然后把两边叠到中间，变成一个长方形，方便吃。煎饼酥脆，外酥里软，馅鲜饼香，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，可谓价廉物美。#中华地方名小吃##旅游与美食##不可辜负的美食##美食##美食分享##带着微博去旅行##旅行# @文旅枣庄 @台儿庄古城官方