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四时茶“冬煮”

天地物候，四时有序。春生、夏长、秋收、冬藏，随节气而分饮——四时茶的传统来源于中国哲学天人合一的理念和茶人医家长久以来的实践。

春天，余寒未消而万物生发；喝一些香气馥郁的茶（茉莉花茶、凤凰单丛等）有助于我们祛除寒冷，清醒复苏。

夏季，日长暑酷而易生烦躁之气；人的本能会选择吃一些降暑之物，而鲜爽的绿茶、鲜醇的白茶、凤凰单丛或冷泡茶都是一些不错的选择。如岭南潮热之地，老百姓日常饮用单丛或凉茶作为解渴、除湿、解乏之用已成为习惯。

秋季，秋高气爽、果实丰沛；非常适宜饮用乌龙茶、红茶等温和生津之茶。而武夷岩茶在干燥的季节，更能发泡出高扬的茶香和细腻的口感。

冬季，萧瑟凋敝；却正是生炉煮茶的好时候，正所谓：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。一壶翻滚而香气四溢的老白茶或者熟普，会为你驱散一切身上和心中的寒冷。