【常见贝类的区别和做法 一次性给你讲清楚～】
生蚝
功效：细肤美颜 益胃生津
咸鲜，肉质十分细软、弹滑、鲜味突出，有比较重的海腥味，蛋白质含量很高。
适合清蒸、煲汤等。
扇贝
功效：改善肤质 促进血液循环
稚嫩不失扎实，主要营养成分为蛋白质。一般扇贝裙边大的扇贝肉也多。
适合清蒸、烤扇贝等。
鲍鱼
功效：增强免疫力 解酒护肝
口感软糯弹牙，是名贵的海珍品之一。味道鲜美，营养丰富。
适合闷炖、红烧等。
海螺
功效：解酒 清肺 补钙
素有盘中明珠的美誉，不仅肉质丰腴细腻，味道鲜美，而且营养价值极高。
适合清蒸、辣炒等。
黄蚬子
功效：补充丰富的微量元素
口感肥美鲜嫩，产于黄海浅海处，肉质也呈黄色，吃的时候一定要把沙子吐干。
适合爆炒、清蒸等。
白贝
功效：清热利湿 凉血解毒
鲜嫩可口 白贝和花蛤很像 价格相比也要贵一点 肉质个人感觉也比花蛤好。
适合爆炒等。
青口
功效：提高免疫 增强抵抗力
肉质很紧实，内部的肉也分白、黄，白色为公，红黄色为母，相比母的会更嫩一些。
适合蒜茸、蒸蛋等。
毛蛤
功效：滋阴生津
口感独特，肉质鲜美。以辽宁、山东和河北省沿海产量最多，产期多在7-9月。
适合清蒸、葱油毛蛤等。
钉螺
肉很细长，都卷在壳里。烹饪前要多洗几遍，很多钉螺里面藏着许多泥。
适合爆炒等。
田螺
功效：维持钾钠平衡 消除水肿
肉嫩味美 生长在淡水、湖泊、水库等，一般南方人爱吃，夏天是吃田螺的高峰期。
适合爆炒等。
香螺
功效：平滑肌肤 调节油脂
螺喜欢吸水，不挤出水的香螺会很压秤，大家在购买的时候一定要控一控水。
适合辣炒、爆炒等。
花螺
功效：补阴明目 增强食欲
肉嫩多汁，壳的外部有点状图案。常见都很贵，吃里来比香螺肉要嫩些。
适合：清蒸、白灼等。
学蛤
功效：美容养颜 增强免疫力
产于东南沿海地带 开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见像雪一样的分泌物。
适合白灼、凉拌等。
蛏子
功效：清热解毒 补阴除烦
肥美嫩滑，口感一极的棒。
适合爆炒等。
象牙蚌
功效：提高免疫力
来自海洋的美味馈赠，肉质鲜嫩咸鲜。在海鲜市场比较贵。口感适合中国家庭。
适合白灼、火锅等。
竹蛏
功效：清热解毒 补阴除烦
也是我们常说的蛏子王，整个蛏子的形状较长，口感与蛏子差不多。
适合清蒸、煲汤等。 http://t.cn/RxBAHUP