好了好了，成品来了～～今天还算ok，做了蝴蝶酥和咸蛋黄芝麻条两种[打call][打call][打call][打call][打call][打call][打call][打call]
顺手写个食谱吧，这里参考的是小山进的千层酥皮配方：
材料：
外皮：
T45面粉 175g
黄油75g
盐 4g
柠檬汁 2g
小苏打 1g
水 90g

油酥：
黄油175g
面粉 75g

小山进用的是巴撒米哥醋，我没有这个东西，我就换成了柠檬汁，想想反正都是酸的[笑cry][笑cry][笑cry]然后想象中觉得小苏打有蓬松的作用，所以原配方没有我加了.

先做油酥，就是把黄油和面粉捏捏捏，但是不要捏太久，因为手的温度会把黄油融化，只要捏成团就行了，然后压压扁，包上保鲜膜冷冻

然后外皮，黄油放至室温软化，先把除了面粉和黄油的材料混合，然后加面粉，黄油混合，不用反复捏到光滑，成型就放冰箱冷藏30分钟

时间到，先把外皮拿出来，不要过多揉面，擀开，然后把敲软的油酥包进外皮里。然后擀成长方形，我做了两次4折，然后两次3折，期间都有30分钟冷藏时间.

最终的尺寸用小山进的一个简单的方法就是长宽1:3就可以了.然后在冷藏30分钟准备烘烤.

做蝴蝶酥就是在面皮上均匀撒上白砂糖，然后两边超中间折，再对折，再切成均匀宽度的小份，烤箱上下185度，25分钟。

做蛋黄芝麻酥条的话，就先准备6个咸蛋黄，烤箱180度10分钟，然后压碎➕芝麻拌匀，在包油酥的时候就铺在油酥上，后面步骤和前面一样。切成细条，然后两条缠成麻花，烤箱上180度下185度，30分钟.

彻底冷却就可以了，这次的配方做到了酥松但是又成型，很好吃的了！至少我个人是满意的！如果大家喜欢花哨点的话，在酥条烤制前撒点芝士碎，在蝴蝶酥烤好冷却以后融化一定量的黑巧力，蘸单面双面大家看大家自己喜欢了～～～～
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