早起办公总是需要一杯咖啡来续命的，挂耳咖啡真是在家或者办公室懒得做手冲时的不二选择。
 
以前没有经验会直接用沸水冲泡，喝得多了发现水温控制在85度左右，挂耳才不会有太重的焦苦味。
 
最近不眠海的朋友寄来了他们用获得IIAC金奖的拼配豆制成的挂耳咖啡，这两天在家试着用最简单的方式冲泡，风味还是蛮超出预期的。
 
好的拼配豆会对不同的豆子采取独立烘焙，口感丰富度更高。
 
据我所知，不眠海这两款刚获得IIAC金奖的豆子，No.2是以耶加雪菲、曼特宁和恰帕斯拼配而成，浅浅的柑橘味混合着茉莉蜂蜜的花香调，又有奶油和坚果的顺滑感，细品品，像极了加入了花果的坚果蛋糕。另一款No.5偏向果味，入口满是李子和莓果结合的酸味，又有蜂蜜的回甘口感。用来配浓厚的法式甜品更合适。
 
等这两款获奖豆上市了，大家都可以去不眠海试试。