今天跟大家分享的是「秘製麻辣鮑魚雞煲」[哈哈]

高高這次用的調料包是「李錦記秘製麻辣雞煲醬」（圖2），內附秘製麻辣雞煲醬2包，特級香料1包及特辣辣椒粉1包。只需簡單加入一隻雞及喜愛的配料，便可輕鬆在家炮製濃郁惹味的雞煲！享受雞煲後，加入清雞湯和水變成火鍋，一煲兩食，滋味無窮！

調料包內有兩包秘製醬料，特級香料包（辣椒乾﹑八角﹑小茴香﹑月桂葉﹑四川花椒﹑白豆蔻 ）和一包特辣辣椒粉（採用指天椒，辣味十足，可隨個人嗜辣程度加入）豐富香辣層次！

材料：
- 李錦記秘製麻辣雞煲醬1包
- 雞 1隻
- 薑片 適量
- 蒜頭 適量
- 紫洋蔥 ﹑青紅椒隨意加入
- 芫茜 適量
- 料酒 隨個人喜好添加
-油 適量
-鹽 適量
-生粉 適量
-胡椒粉 適量
-水

準備：
-薑 洗淨切片
-紫洋蔥 洗淨切半切條
-雞斬件，洗乾淨後，用廚房紙印乾水份，加入少量鹽，生粉，胡椒粉，料酒、醃製30分鐘備用（圖3）

建議煮法：
1. 熱鑊下油，加入薑片﹑蒜頭，一半紫洋蔥，用中火爆香（圖4）；
2. 加入雞件 (一隻雞份量) ，中火將雞件炒至金黃色，不須全熟（圖5）；
3. 加入特級香料包（圖6、7），炒約2分鐘至香料出味；
4. 加入第1包秘製麻辣雞煲醬（圖8），翻炒至均勻，加入罐頭紅燒鮑魚（圖9）；
5. 加入80毫升水，蓋上煲蓋小火煮2分鐘；
6. 加入第2包秘製麻辣雞煲醬及配料(如紫洋蔥﹑青紅椒角等)，翻炒約1分鐘；
7. 可隨個人嗜辣程度加入特辣辣椒粉，翻炒均勻；
8. 最後可加小量料酒增添香氣，隨個人喜好加入芫茜（圖10）完成！

喜歡吃辣的朋友可以試試[憧憬]如果買不到同款調料包，應該買類近的也可以[哈哈]

@灰灰熊田田
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