醉排骨是福州的传统名菜，逢年过节的餐桌上都有这道吉祥菜。排骨象征着节节高，红褐的酱汁寓意红红火火。

要是亲自尝过醉排骨，会更懂它是怎样一个“醉”法——

鲜香浓郁，咸甜中带点微辣的风味，味蕾和胃口双双满足了，谁能不陶醉其中？这一盘上了年菜桌席，无论卖相还是味道，都稳赢！
【食材】
腌制排骨：肋排段2斤 姜片50g 葱段30g 洋葱丝60g 蒜片30g 食盐5g 白糖5g 鸡精3g 白胡椒粉1g 生抽15g 料酒20g 玉米淀粉30g 清水15g（可用可不用，具体看排骨水分挤干的程度）

酱料炒制：蒜末30g 青葱末15g 生抽10g 蚝油15g 蜂蜜15g

装饰：小米椒圈15g 青葱段10g
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