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零失败素馅大包子，给肉都不换
面团：中筋面粉500克，酵母5克，白糖10克，温水250-260克。
馅料：包菜半个，鸡蛋3个，胡萝卜半根，粉条一小把，葱花。
调味料：姜末，鲜味酱油3勺，老抽1勺，香油半勺，鸡精适量，蚝油1勺，食用油1大勺。
1️⃣面粉加入酵母，白糖，用温水搅成絮状再揉成面团，盖上发酵至2倍大。
2️⃣包菜切开，先切丝再切丁后剁碎，加入2勺食盐拌匀，腌出水后再使劲把水攥干净。
3️⃣粉条泡软后煮熟捞出来切段，鸡蛋搅散炒熟炒碎。全部放凉后放入包菜中，再加入胡萝卜碎，木耳碎，和所有调味料搅拌均匀。
4️⃣取出发酵好的面团揉搓排气，搓长条后分成小份，滚圆压扁后擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料包好。
5️⃣冷水上锅二发至1-1.5倍大，开大火煮沸改中火蒸12-15分钟。关火焖5分钟即可。#厨艺教程# @微博新咖 @鲜城 http://t.cn/A6JaHF0U